さむ~い冬にはやっぱりコレ! 最新トレンド鍋&全国ご当地おでん
おせちやおもちなんてお正月料理もいいけど、
本格的に寒くなってきたこの時期に恋しくなるのが「お鍋」や「おでん」ですよね。
「寒い冬は鍋にかぎる…」令和初のトレンド鍋はこれだ!
定番のキムチ鍋やちゃんこ鍋などのほかにも、
ミルフィーユ鍋、トマト鍋、豆乳鍋、そして最近ではフォトジェニック鍋など、これまでいろいろな鍋料理がブームとなりました。
さて今回は、令和最初の冬を飾る「最新鍋料理」をご紹介します。
生スパイス鍋
チゲ鍋や火鍋など、すっかり定着した辛~い鍋料理。今年はなんとその辛さの素 “スパイス” が主役の「生スパイス鍋」がトレンドなんですって!
今までは「香辛料」扱いだった唐辛子や胡椒などを乾燥させないまま、いわゆる「生」の状態で “具材” として鍋に投入。
香りも乾燥させたものとは格段に違い、肉や野菜などの旨みもより一層深いものになります。
スパイスの旨みが染み出したスープを飲めば、身体の芯から温まりますよ!
発酵鍋
一方で、キムチ、チーズ、ヨーグルトから味噌や甘酒、納豆までさまざまな発酵食品を具材やつけだれに使った、その名もズバリ「発酵鍋」も今年大きな注目を浴びています。
発酵食品に含まれる「麹菌」が代謝を促して腸の働きを整えてくれるため、免疫力アップも期待できるんだそう。
「菌は熱に弱いので鍋にしたら意味がないのでは?」と思ってしまいがちですが、実は、熱で死んでしまった菌が腸内細菌の栄養になり、活動が活発になるんですって。
風邪対策にも気をつけたいこのシーズン。
食べて美味しいだけでなく、健康にも、そして美容にも大満足の鍋料理ですね。
また、香辛料や調味料の『株式会社 万城食品』が行った調査(2019年6月)によると、
「女性が冬に食べたい鍋TOP3」は「おでん、寄せ鍋、水炊き鍋」で、どれも”出汁が味の決め手となる鍋”
だということが判明。
鉄分がゆたかな馬肉やコラーゲン鍋、薬膳鍋など、「見た目」よりも「栄養豊富」で「健康的」な鍋にも最近注目が集まっています。
あなたは今夜、どんなお鍋で誰とあったかくなります?
え・・・ひとり・・・!?
さむ~い冬にはあったかおでん! ~全国ご当地おでん~
だ、だったら、鍋をつっつくお相手がいなくても、一人でコンビニで手軽に買えちゃう「おでん」ではいかがですか?(汗)
「おでん」といえば “日本の冬の定番食” ですが、昭和20年代後半までは屋台や駄菓子屋などで食べられていて、家庭ではあまり作られていなかったといわれています。
そんなおでんも、平成になってから急速に変化を遂げ、コンビニエンスストアでも手軽に買えるようになりました。
ただ昨年2019年秋くらいから、人材不足により販売を中止や縮小するコンビニも。
代わりに、例えばファミリーマートでは2020年1月から、店舗によって、注文を受けてからレンジで温める「レンジアップおでん」の導入を選択できるようになったんですって。(2019年8月9日付「流通ニュース」より)
また、おでんは地域によってそれぞれ特徴があり、近年は そんな“ご当地おでん” も人気を呼んでいます。
そこで「おでんはご飯のおかずにならない!」という意見の方にもぜひ食してほしい、ご飯にも合う!お酒のおつまみにもぴったり!な “ご当地おでん” と、
家庭のおでんにたれをかけるだけで手軽にご当地の雰囲気が楽しめる“ちょいがけ”アレンジをご紹介します。
【北海道風】
昆布の風味豊かなあっさり出汁をベースに、ふきなどの山菜・ホタテなどの貝類など、山や海の幸を投入。
さらに四角く長いさつま揚『マフラー』を入れる地域もあるそう。
たらや白子、じゃがいもなどの具材も定番の贅沢なおでんです。
【静岡風】
全国的にも有名な静岡のおでん。
主に黒はんぺん・なると巻・牛すじ・豚もつなど、串にさした具材をコク深い醤油と出汁の効いた濃口スープで煮込んでいます。
お好みで 出汁粉(いわしやかつおの粉と青のり)を かけていただきましょう。
【鹿児島風】
鹿児島の名産豚をベースにした汁に麦みそで味付けした甘めのスープが基本。
豚のスペアリブ・薩摩揚げなどが特徴的な具材です。
―手軽に家庭でご当地おでん!―
家庭のおでんに各地の特徴的なタレやミソ をかける “ちょいがけおでん” もおすすめ。
- URL=http://www.raizaburou.jp/shop/shopdetail.html?brandcode=017000000005&search=%A4%CD%A4%AE%A4%C0%A4%EC&sort=
長野県・信州飯田の『ねぎだれ』はたっぷりの 刻みネギが体を温め、寒さ厳しい冬にぴった り。家庭のおでんにちょいがけすれば、ひと味違う贅沢なおでんに。
全国各地のあったかおでんで、いろいろな「おでんダネ」を味わってみてはいかがでしょうか?
・・・え?好きなおでんの具?
もちろんわたしは、
餅きんちゃくですけど、なにか?